Gaspacho picante




A primeira vez que comi gaspacho foi nas minhas primeiras férias em Tarragona na casa do meu irmão.
Fomos a um restaurante e o gaspacho veio como entrada como oferta da casa, era servido em copos shots, ninguém quis e eu acabei por beber os quatro.
O gaspacho leva o tomate pepino , pimento verde mas gosto mais do vermelho, a cebola e alhos, pode-se juntar fruta , mas eu usei essa base de ingredientes e fiz a olho .
E para que ficasse ainda mais saboroso juntei um pouco de picante, e nada melhor que usar o Tabasco suave com alho . que lhe deu um toque muito especial. 


Ingredientes: 

  •   1 tomate caseiro coração de boi
  • 1/2 pepino
  • 3 tiras de pimento vermelho
  • 1/2 cebola 
  • 1 dente de alho 
  • azeite
  • flôr de sal
  • tabasco
  • presunto


No liquidificador deita-se o tomate cortado em pedaços, assim como o pepino, o pimento, a cebola e o dente de alho, junta-se o azeite a flôr  de sal e tritura-se tudo muito bem
Se ficar muito grosso deita-se um pouco de água até ficar com a consistênçia desejada.
Coloca-se no frigorifico até á hora de servir.

Depois deita-se nas tigelas por cima deita-se tabasco a gosto e bocados de presunto, serve-se de seguida.
 

Nhoque com molho de tomate e presunto



Há muito que queria fazer nhoque , já tinha comido  de compra mas decidi fazer os meus .
A receita veio daqui fiz meia receita, para acompanhar fiz um molho de tomate com tiras de presunto e picante como eu gosto.
A repetir pois gostei muito.



Ingredientes_:
  • 500 g de batata
  • 150 g de farinha
  • sal
  • 1 ovo
Molho:
  •  1/cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 malagueta seca
  • azeite
  • 1 tira de pimento vermelho
  • azeite
  • 3 tomates pelados
  • vinho branco
  • mostarda
  • molho inglês



Cozem-se as batatas com casca em água e sal.
Quando estiverem cozidas escorrem-se e tira-se a casca , com ajuda do passevite reduzem-se a puré .
Junta-se a farinha e e começa amassar até ficar uma massa bem macia.
Adiciona-se o ovo e amassa-se até ficar uma massa amarela, compacta e sem grumos.

Fazem-se rolinhos de 2 a 4 cm de espessura e corta-se o nhoque do tamanho que quiserem, depois faze-se uma marca com um garfo.
Deita-se um pouco de farinha por cima para que não peguem.
Entretanto faz-se o molho ,colocando numa panela a cebola picada o alho e a malagueta desfeita, rega-se com azeite e vai ao lume alourar.
 Junta-se o presunto desfiado o pimento cortado em cubos e mexe-se bem , deixa-se cozinhar uns minutos.

Adiciona-se o tomate picado e deixa-se cozinhar mais uns minutos, rega-se com vinho e junta-se a mostarda e o molho inglês, tempera-se com sal e deixa-se cozinhar.

Coloca-se uma panela com água e sal ao lume e quando levantar fervura, deitam-se alguns nhoques quando vierem ao de cima retiram-se com uma escumadeira e deitam-se os restantes.
 Serve-se os nhoques com o molho e polvilhado com queijo ralado. 
   

Semifrio de sunquick frutos vermelhos


Se pensam que o sunquick só serve para fazer refrescos estão enganados, este com frutos vermelhos é simplesmente divino e foi usado neste semifrio e deu-lhe um sabor maravilhoso a frutos vermelhos.
 Tem uma mistura suave e deliciosa de 5 frutas vermelhas, uva, sabugo,cereja, framboesa e morango.
Não contém aromatizantes, adoçantes ou corantes artificiais.



Ingredientes:

  • 250 g de queijo quark
  • 100 ml de sunquick frutos vermelhos 
  • 4 iogurtes gregos naturais
  • 5 folhas de gelatina
  • framboesas
  • framboesas, mirtilos e    para decorar


Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria.
Bate-se o queijo juntam-se os iogurtes e bate-se mais um pouco, adiciona-se o sunquick e bate-se mais uns minutos.
Colocam-se as fohas de gelatina a derreter en banho-maria e depois envolvem-se no creme misturando bem.
Molha-se uma forma tipo bolo inglês e forra-se com pelicua aderente.
Deita-se metade do creme e vai ao congelador até prender um pouco, depois retira-se e colocam-se framboesas por cima e coloca-se mais uns minutos no congelador.
Depois verte-se o resto do creme e guarda-se no frigorifico até solidificar , de preferençia dum dia para o outro.

No momento de servir desenforma-se e decora-se com os frutos e srve-se. 

Tofu e legumes grelhados


Começo a semana com uma refeição saudável ,colorida e cheia de sabor, tem uma combinação de sabores deliciosa.
Podem usar outros legumes ao vosso gosto, para terminar em beleza usei sementes e cebola atrevida da Veegs .
Eu não temperei mas se quiserem podem temperar com azeite e vinagre.




Ingredientes:

  • 250 g de tofu Próvida
  • molho de soja
  • 2 dentes de alho
  • sumo de limão
  • colorau
  •  malagueta seca
  • cominhos


 


Retira a água ao tofu espreme-se para que saia a água e limpa-se bem com um pano de cozinha.
Corta-se em fatias grossas e coloca-se numa taça e tempera-se . deixa-se marinar cerca de 30 minutos.
Descasca-se a batata doce e da-se uma fervura, cortam-se os legumes -

Aquece bem o grelhador e grelha-se o tofu de ambos os lados, pincelando de vez em quando com a marinada.
De seguida grelham-se os legumes , coloca-se tudo numa travessa e polvilha-se com ceboa atrevida e sementes variadas.
Serve-se de seguida.

Pizza de Verão



O cream cheese Arla foi outro dos produtos que recebi do Jerónimo Martins, geralmente uso em sobremesas mas desta vez apeteceu-me usar numa pizza e  numa entrada, que mostrarei em breve.
Esta pizza é simples e nem precisa de forno, tem como base uma tortilha e depois é usar o que mais gostarem e tiverem á mão.
Este queijo é produzido a partir de ingredientes naturais e é caracterizado pelo seu distinto sabor fresco .
É perfeito para um snack ,um almoço de ultima hora ou para uma receita rápida para toda a familia.



Ingredientes:

  • 1 tortilha de trigo
  • 1/2 embalagem de cream-cheese Arla  
  • rúcula
  • tomate cherry
  • fiambre da perna
  • queijo Grana Padano 
  • figos


Aquece-se a tortilha uns minutos no micro -ondas, de pois barra-se com o cream- cheese e por cima espalha-se a rúcula e os tomates cortados em quartos.
Corta-se o fiambre em tiras e espalha-se assim como o figo cortado em gomos.
E termina-se com lascas de queijo Grana Padano. 
Serve-se de seguida, o sabor do queijo é maravilhoso,